Kokken og restauranteieren Dag Tjersland har tilbrakt seks år i Toscana for å lære det italienske kjøkkenets hemmeligheter. I "Mitt Toscana" gir han oss 120 oppskrifter på ulike retter fra det italienske kjøkken. Tjersland presenterer tradisjonelle råvarer og klassiske retter på nye måter, og han er glad i å fremheve norske råvarers posisjon i det italienske kjøkken. Han tar også leseren med på guidete turer rundt i Toscana, vi besøker byer, vingårder, restauranter, severdigheter og dyktige matprodusenter.
