promus

Norsk (bokmål)

Den første boken i serien "Norske røtter" beskriver utviklingen av matretter og måltider i landet vårt. Matkulturen gjennomgikk betydelige forandringer da landet gradvis gikk over fra å være bondesamfunn til å bli bysamfunn. Henry Notaker forsøker å finne ut mer om denne utviklingen: Hvor gamle er for eksempel retter som kalvefrikassé, sådd, kumle, fårikål, lapskaus, pinnekjøtt, lutefisk og rømmegrøt? Når og hvor har rettene oppstått? Ikke alle vet at kjøttkaker ble vanlige da kjøttkvernen kom på slutten av 1800-tallet. Med gamle bøker og håndskrifter fra Norsk Folkemuseum som kilder, undersøker Notaker hvordan retter oppstår, forandrer seg og noen ganger forsvinner. Boken er gjennomillustrert med tegninger, fotografier og gjengivelser av malerier med mat som tema.

Mat og måltid

Boken er en reise gjennom Andalucía, i nåtid og fortid. Henry Notaker forteller om kulturen, og med engasjement og nysgjerrighet beveger han seg fra by til by og besøker slott og hoteller, tapasbarer og kakebakende nonner. Man får blant annet bli med på grisefest for gourmeter, utforsking av romernes arv og besøk i slott og slum. Andalucías kokekunst får selvfølgelig oppmerksomhet, og man får også et innblikk i poeten Lorcas liv. Forhåndsomtale. Ib., 2003.

Andalucía

Det spennende vekselspillet mellom norske mattradisjoner og utenlandsk kokekunst har pågått i mer enn tusen år. Vi har alle våre nasjonale favoritter, men hvor langt tilbake kan vi spore lutefisk, gammelost, kams og kumpe, lapskaus og fiskepudding? Og hva var forskjellen på maten ved kysten og i dalene, hos bonde og bymann, fattig og rik? "Ganens makt" forteller om den viktige rollen maten spiller i våre liv. Men først og fremst er den en appetittvekkende skildring av hva nordmenn har spist gjennom tidene - en kulinarisk Norgeshistorie med autentiske oppskrifter som er flere hundre år gamle. Boken er illustrert med gamle tegninger og stikk, alt i svart/hvitt. Med noter, kildehenvisninger, oppskrift-, emne- og navneregister. Boken ble første gang utgitt i 1993.

Henry Notaker

Som forfatter

Emner knyttet til Henry Notaker

Kontakt

Information in English

Informasjon

Nettstedet

Kontakt

Information in English

Informasjon

Nettstedet

Henry Notaker

Som forfatter

Mat og måltid

Andalucía : en reise i sol og skygge

Ganens makt : norsk kokekunst og matkultur gjennom tusen år

Emner knyttet til Henry Notaker

Kontakt

Information in English

Informasjon

Nettstedet